Opatrně oddělte vnější velké listy ledového salátu a umístěte je na servírovací talíř tak, aby vytvořily misku. Zbylý ledový salát nakrájejte na kostičky nebo tenké proužky, tuňáka rozeberte na plátky, rajčata nakrájejte na tenká kolečka, avokádo oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vše opatrně promíchejte a přidejte pár estragonových lístků. V misce smíchejte v uvedeném poměru vinný ocet s olivovým olejem a přidejte zbytek estragonových lístků nasekaných najemno. Zálivku přidejte do salátu, kterým poté naplníte listovou „misku“. Podávejte chlazené.