Sardinky omyjte a tupou stranou nože oškrabte šupinky. Připravte si marinádu z olivového oleje, limetkové šťávy, nastrouhaného česneku, soli, pepře, a přidejte natrhané lístečky tymiánu nebo majoránky (i sušené). Sardinky dejte na pekáč, zalijte marinádou, vložte do předehřáté trouby na 180 C a pečte 10-15 minut.
Tip: Pokud máte čas, tak nechte ryby marinovat 2 hodiny. Po vyjmutí z marinády je osušte a můžete je péct na grilu. Hotové je polijte marinádou. do marinády můžete použít také bílé víno.