Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli nakrájíme na kolečka. Maso propícháme cibulí, osolíme, opepříme a necháme odležet. Papriky rozkrájíme na větší kousky, rajčata na silnější plátky, citron nakrájíme na plátky a část cibule nasekáme najemno.
Rozleželé maso napichujeme na grilovací jehly střídavě s cibulí, rajčaty a paprikami a grilujeme. Hotové maso posypeme petrželkou, zdobíme plátky citronu a syrovou nasekanou cibulí