Segedinský guláš podávaný v chlebu

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na sádle. Vmícháme do ní papriku a po chvilce přidáme maso nakrájené na kostky. Krátce ho orestujeme, pak ho osolíme, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Po 15 minutách přidáme propláchnuté kyselé zelí, kmín a bazalku, promícháme a společně dusíme dalších 15 minut. Mouku rozkvedláme ve smetaně, postupně jí vmícháme do guláše a ještě krátce povaříme. Bochníčky chleba podélně rozkrojíme na půlky, vydlabeme z nich část střídky a krátce je rozpečeme v troubě. Pak je naplníme gulášem a ihned podáváme.