Sekaná pečeně v listovém těstě

Mleté maso rozetřeme na fólii. Zeleninu opláchneme, karotku vložíme do osolené vody a 5 minut ji povaříme, vyjmeme, vložíme mangold a rajčata. Po několika vteřinách scedíme a přelijeme studenou vodou. Do zelené části pórku vtlačíme karotku, mangold rozprostřeme na maso, poklademe naplněným pórkem a rozsekanou bazalkou. Rozšlehaná vejce se solí necháme v horkém oleji ztuhnout, promícháme se sýrem a pokryjeme jím zeleninu, obalíme masem, upravíme na šišku, vložíme ji do pekáče a malinko podlijeme vodou. Pečeme 20 minut při teplotě 200 °C, potom pekáč odkryjeme a dopečeme. Sekanou vyjmeme a necháme ji vychladnout. Zbylou zeleninu a rajčata nakrájíme, na pánvi zalijeme výpekem ze sekané, dochutíme kořením, oloupaným rozsekaným česnekem a podusíme. Listové těsto rozválíme, obalíme jím sekanou, z odkrojků nakrájíme rádlem proužky a poklademe je ozdobně na těsto, potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do pekáče a při 230 °C pečeme dozlatova. Sekanou nakrájíme a upravíme na mísu. Podáváme s dušenou zeleninou.