Troubu vyhřejeme na 200°C. Housku namočíme. Cibuli pokrájíme. Slijeme kukuřici. Housku vymačkáme a rozmělníme. Smícháme ji s mletým masem, přidáme vejce, celé olivy, 2/3 nasekané cibule a kukuřici. Směs osolíme, opepříme a přidáme hořčici. Propracujeme ji. Maso vytvarujeme do šišky a dáme do pekáčku. Sekanou obložíme plátky slaniny, podlijeme vodou a dáme do trouby. Pečeme asi 45 minut. Očistíme cuketu a nakrájíme ji na kolečka. Oloupeme česnek a nasekáme. Česnek a zbývající cibuli osmahneme na oleji. Přidáme cuketu, posypeme tymiánem a 8 minut dusíme. Sekanou podáváme s cuketou a pečenými bramborami.