Sekaná se zakysanou smetanou

Mleté maso osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme prolisovaný česnek a za stálého zpracovávání masové hmoty rukama přidáváme postupně po lžících zakysamou smetanu, kterou do směsi důkladně zapracováváme. Pokud je hmota příliš řídká, přidáme trochu strouhanky.

Ze zpracovaného masa vytvoříme šišku, uhladíme ji mokrýma rukama, obalíme ve strouhance, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme si do pekáčku, ve kterém je na dně zhruba 1 cm vody. Pekáč přikryjeme víkem a sekanou pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova. Během pečení potíráme zbytky rozšlehaného vajíčka a poléváme vypečenou šťávou. Po upečení nakrájíme sekanou na plátky a podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.