Sekané bifteky ve smetanové omáčce

Rohlík zalijeme studenou vodou, po chvilce vodu vymačkáme a dobře jej rozmělníme. Přidáme mleté maso, vejce, sůl, koření, promícháme a zahustíme moukou. Z těsta uděláme osm nebo dvanáct kuli­ček, roztlačíme je do šířky, leh­ce poprášíme moukou a zvol­na opečeme po obou stranách na oleji. Při podávání je podli­jeme omáčkou. Vhodná příloha jsou různě upravené brambory nebo rýže.
Příprava omáčky: Na oleji a másle zpěníme mouku, zalije­me ji trochou vývaru, rozšlehá­me, přidáme smetanu a povaříme. Přidáme citrónovou šťávu, brusinky (nebo džem), sůl, worcesterskou omáčku a ještě krátce podusíme.