Sekaný vepřový řízek v sýrovém těstíčku

Housku nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Necháme asi 20 minut vsáknout. Potom housku vymačkáme a spolu s mletým masem, solí a pepřem rozmixujeme na hladkou hmotu.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky, smícháme se syrovými vejci a moukou.
Masovou směs mokrýma rukama tvarujeme do placek, asi 1 cm vysokých, na které z obou stran poklademe sýrové těstíčko a velmi pozvolna smažíme na oleji dozlatova.