Selská bramborová polévka

Hned jak dostaneme nápad vařit tuto polévku, namočíme hrst sušených hub do vody a necháme je pořádně změknout (vodu z namáčení též použijeme). Rozehřejeme v hrnci máslo a opražíme mouku na jíšku. Já poslední dobou používám celozrnnou, která se snadno opraží dozlatova a nepřepálí se. Jíška je krásně tmavá a přeci jenom je tato mouka zdravější než ta obligátní "bílá" (avšak nevymlouvám vám ji). Když mouka zavoní, zalijeme ji vodou a rozmícháme do hladka. Jako mladá jsem nevěděla, že jíška se zalévá vodou studenou. Však takovou triviálnost nikde nepsali :-) Cestou vlastních omylů jsem to záhy pochopila a vaření bylo rázem radostnější. Do povařené a hladké jíšky s vodou vlijeme namočené houby i s výluhem, osolíme, přidáme špetku pepře, majoránku a přišel čas na brambory a zeleninu. Očistíme, pokrájíme na drobnější kousky a vsypeme do vařící se polévky. Od tohoto momentu chvilku mícháme, doladíme trochu slanost polévky, aby byla akorát a necháme určitě 35 až 40 minut na mírném plameni vařit. Asistovat nemusíme, bramboračka to zvládne sama a za krátký čas si na ní pochutnáte.