Cibuli oloupeme a nakrájíme na širší kolečka. Víno svaříme s kořením bobkovým listem a novým kořením. Pak přidáme cibuli a povaříme ji dopoloměkka. Pak přidáme sépie a vaříme vše asi 20 minut.

Zatím si oloupeme česnek a nasekáme jej. Rajčata nakrájíme na plátky. Uvařenou sépie vyjmeme a nakrájíme na proužky.

Na oleji zpěníme česnek. Přidáme plátky rajčat a sépií, podle potřeby zalijeme vinným vývarem ze sépie a dusíme asi 10 minut.

Hotovou sépii na víně podáváme horkou.