Plecko nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájenou nadrobno osmahneme na tuku, přidáme maso, zaprášíme paprikou, osmahneme a přidáme rajčatový protlak. Maso mírně zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme, přidáme utřený česnek a dusíme pod poklicí. Po krátkém dušení přidáme k masu překrájené kysané zelí, ještě dolijeme vodu, zahustíme světlou zásmažkou. Dusíme zvolna doměkka a ke konci dušení přilijeme mléko a guláš dovaříme.