1. Maso a kosti omyjeme. Očištěnou zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Rozpůlíme oloupanou cibuli a řezné plochy opečeme do­hněda. Vše přivedeme k varu ve 2 l vody. Přidáme bylinky, pepř a 1/2 lžičky soli. Sbíráme pěnu a vaříme na mírném ohni zhruba 2 hodiny.

2. Rajčata oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme semen a nakrájíme na dílky. Očištěný a omy­tý pórek nakrájíme na jemná kolečka. Křen oloupeme a nakrájíme na tenounké plátky.

3. Vývar scedítne a zbavíme tuku. Znovu přivede­me k varu. Přidáme pórek, rajčata a křen. Vaříme asi 10 min. Osolíme a opepříme. Rozdělíme na ta­líře a posypeme kerblíkem.