Široké nudle s estragonovou omáčkou a lososem

1. Cibuli nadrobno pokrájíme. V pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm zesklovatíme. Zalijeme vínem a dusíme tak dlouho, dokud se neodpaří. Vmícháme smetanu a povaříme na hustou omáčku. Výrazně osolíme a opepříme.
2. Estragon nebo kopr opereme, trochu odložíme na ozdobu a zby­tek nadrobno posekáme. Plátky uzeného lososa nakrájíme na nud­ličky. Posekané bylinky a nudličky lososa přidáme do omáčky a pro­hřejeme.
3. Široké nudle uvaříme v dostatečném množství osolené vody, scedíme a necháme dobře okapat. Rozdělíme je na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme zbylými bylinkami a ozdobíme dílky citronu.
Tip: Zkuste použít čerstvý či sušený estragon při přípravě kuřete či vepřového masa se smetanovou omáčkou. Pokrm získá výraznou chuť.