Skleněný ananas

Na malé dílky nakrájený ananas dobře osušíme v čistém ubrousky. Z vajec, škrobu a vína připravíme hustší, ale ještě tekuté těstíčko, ve kterém obalíme jednotlivé dílky ananasu a ve větší dávce oleje usmažíme do světle zlatova. V čisté pánvi vaříme cukr s vodou a když se táhne jako nit, přimícháme smažený, odkapaný ananas a několik zrnek anýzu. Rychle promícháme a rozdělíme na talířky vymaštěné olejem. K ananasu podáváme misku se studenou vodou, ve které se každé sousto před pojídáním zchladí