Skořicové copy

Bramboru oškrábeme nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě, vodu nesléváme a přidáme rozpustit tuk. Do mixéru vlijeme studené mléko, horkou bramboru i s vodou a tukem, droždí, lžičku cukru a rozmixujeme. Do mísy dáme prosátou mouku, přilijeme rozmixovanou směs a zpracujeme ve vláčné těsto jako na knedlíky a necháme vykynout. Z těsta lžící vykrajujeme kopečky, které vyválíme rukou na váleček, v polovině přehneme a spleteme přes sebe. Necháme chvíli odpočinout a pak smažíme v horkém oleji a sypeme skořicovým cukrem.