Skořicové placky

Všechny jmenované přísady smícháme (kromě bílku!) a hněteme v míse až do získání hutného těsta. Toto těsto dáme na hodinu do lednice. Mezitím si připravíme nůž a vál. Těsto na vále vyválíme a vyřežeme nebo vykrojíme tvary, jaké chceme ( já dávám přednost asi 1 cm vysokým plackám). Takto připravené placky potřeme bílkem a můžeme přidat i pár rozinek nebo mandlí.
Pečeme uprostřed trouby o teplotě zhruba 175 °C. asi 20 minut dokud placky nedostanou zalatavou až světle hnědou barvu. Pozor, ať neztmavnou! tmavé placky mají hořkou chuť.