Skotské máslové sušenky

Nechte máslo změknout (čím víc, tím líp, s mícháním je dost práce). Utřete máslo s cukrem a po půl hrncích postupně přidejte 3 a 1/2 hrnku mouky. Pomoučněte vál a zbytek mouky do těsta zapracujte ručně. Vyválejte těsto na tloušťku asi 1 cm či o trochu více a skleničkou či vykrajovátkem vykrajujte sušenky. Sušenky rozmístěte na pečící papír na plechu (vykrajujete-li skleničkou, pak tak 12 na 1 plech) a každou zvrchu propíchejte vidličkou (nenabyde pak tolik). V troubě předhřáté na 160 °C pečte 20-25 minut.