Brambory oloupeme a vaříme v osolené vodě s přidáním citronové šťávy. Vaříme 15-20 minut, dokud brambory nebudou téměř měkké. Scedíme a necháme vychladnout. Nakrájíme brambory na silnější kolečka a napíchneme vždy 3 na 1 špejli. Smícháme utřený česnek a olivový olej a potřeme touto směsí brambory. Grilujeme na středně rozpáleném dřevěném uhlí 20-30 minut lehce dozlatova.