Bramborové švestkové knedlíky

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Studené je pak jemně umeleme, osolíme, přidáme krupici, hrubou mouku a propracujeme v tužší těsto. Ihned rozválíme na tenčí plát, nakrájíme na čtverce a klademe vypeckované a omyté švestky, důkladně knedlíky zabalíme. Vkládáme do vařící osolené vody a zvolna vaříme. Při podávání sypeme nastrouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijeme máslem.