Ohnivé meruňkové palačinky

Vymícháme palačinkové těsto z 8 dkg hladké mouky, 2 dl mléka, 1 vejce. Necháme asi hodinu rozležet a vmícháme do něj 1 a půl ličky oleje, osolíme. Na pánvi vymazané kouskem sádla upečeme 8-12 tenkých palačinek. Utřeme 1 žloutek s 1/2 dl moučkového cukru, 1 lžičkou smetany, ochutíme meruňkovým džemem a tence potřeme teplé palačinky. Každou svineme, polijeme 2 lžícemi rumu a zapálím.