Postup přípravy receptu Rychlé omelety:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr, vanilkový cukr a znovu ušleháme. Potom přidáme strouhanou citronovou kůru, špetku soli, mouku a všechno dobře promícháme. Připravené těsto nalejeme na vymazanou a rozehřátou pánev a z obou stran upečeme. Hotovou omeletu potřeme marmeládou, přeložíme, posypeme cukrem a ihned podáváme.