Sladké hamburgery z listového těsta

Z rozváleného těsta vykrojíme asi 12 koleček o průměru 10 cm. Dáme je na plech vyložený pečícím papírem a potřeme žloutkem. Kolečka posypeme mandlovými lupínky a upečeme ve vyhřáté troubě.
Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky asi 1 cm silné, vypíchneme jádřinec a zakapeme citronovou šťávou. Jablečný mošt, cukr a vanilkový cukr dáme vařit, přidáme jablečné plátky a povaříme asi 2-3 minuty.
Upečená kolečka vodorovně rozkrojíme napůl a na spodní díl kolečka dáme jablka. Na jablka navršíme kopeček ušlehané smetany, na šlehačku dáme lžičku brusinkového kompotu a přiklopíme druhým dílem.