Do horkého mléka nasypeme spařenou rýži. Osolíme přidáme máslo, skořici vanilku a citrónovou kůru a uvaříme hustou kaši. Dbáme na to, aby se nám rýže úplně nerozvařila. Z uvařené kaše vyjmeme skořici, vanilku a citrónovou kůru, zamícháme cukr a necháme vychladnout. Naplníme do horkou vodou vypláchnutých misek, necháme vychladnout. Vyklopíme na talíř, polijeme našlehanou smetanou a ozdobíme ovocem.