Cuketu oloupeme a nahrubo postrouháme. Posypeme solí a necháme odstát půl hodiny. Rukou vymačkáme všechnu uvolněnou šťávu. Vmícháme vajíčko, hladkou mouku a mléko tak, aby vzniklo těstíčko asi jako na lívanečky. Nakonec přidáme vanilkový cukr. V lívanečníku pomalu smažíme po obou stranách na oleji. Lívanečky jsou sladkoslané, chuťově se hodí jako netradiční příloha ke grilovanému masu.