Strouhanku orestujeme na másle dozlatova, po vychladnutí k ní přidáme cukr, jedno vejce a vše dobře promícháme. Z listového těsta rozválíme dva pláty, na každý rovnoměrně rozetřeme směs strouhanky, kraje necháme volně. Na strouhanku poklademe jahody a těsto zavineme. Kraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a přitiskneme, aby se závin nerozbalil. Záviny opatrně přendáme na máslem vymazaný plech, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci. V troubě vyhřáté na 170 °C pečeme cca 30 minut dozlatova. Záviny necháme vychladnout, pak je posypeme moučkovým cukrem. Jednotlivé porce zdobíme šlehačkou a jahodami s mátou.