Slanečky rozřízneme na břišní straně od ocasu k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, hlavy odřízneme a slanečky namočíme na noc do studené vody. Druhý den je nakrájíme na proužky široké asi 2 cm, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev a křen, koření a urovnáme vše do sklenice. Cukr svaříme s octem a trochou vody, vychladíme a nalijeme na slanečky. Necháme je v chladničce nejméně 4 hodiny proležet a podáváme.