Do robotu dáme slaninu, cibuli, celerovou nať a strouhanku a mixujeme najemno. Přidáme tymián, worcesterovou omáčku a koření. Spojíme do pevné směsi pomocí vejce. Směs rozdělíme na 8 stejných porcí a rukama je vytvarujeme na 8 bambusových špízů. Za občasného otáčení grilujeme kofty na středně horkém grilu asi 8-10 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.