Mušle propláchneme pod tekoucí studenou vodou a důkladně odrhneme kartáčkem. Mušle přebereme a vyhodíme otevřené. Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Mrkve oloupeme, celer očistíme a obojí nakrájíme na malé kostky. Kuličky jalovce zlehka rozmačkáme.

Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo, na kterém zeleninu s jalovcem podusíme, pak přilijeme víno a asi 250 ml vody, přidáme bobkové listy, osolíme a opepříme. Vše uvedeme k varu, do hrnce přidáme mušle a pod pokličkou na středním ohni je asi 10 - 15 minut dusíme, dokud se mušle neotevřou. Mušle, které se neotevřely, vyhodíme. Uvařené mušle podáváme i s vývarem a pečivem.