Očištěný a omytý celer najemno nakrájíme, v míse pokapeme citronovou šťávou, osolíme, promícháme a přidáme nahrubo rozsekaná jádra vlašských ořechů. Nivu nastrouhanou na křenovém struhadle promícháme s brandy, opepříme, zalijeme olejem, podle chuti přidáme trochu citronové šťávy a spojíme s celerem a ořechy.