Postup přípravy receptu Sleď s olivami:
Sledě očistíme, odkrojíme hlavy, stáhneme kůži, podélně rozpůlíme, osolíme, opepříme a narovnáme do vymaštěneného pekáčku. Ryby posypeme dušenou směsí, kterou připravíme z nadrobno nasekané cibule usmažené dozlatova, oloupaného rajčete nakrájeného na plátky, nakrájených oliv, nasekané petrželky, nastrouhaného celeru. Zakryjeme pokličkou a za mírného podlévání pečeme doměkka.