Do mletého masa (hovězího, vepřového nebo mix) nastrouháme brambory, přidáme žloutky, česnek, majoránku a sůl, všechno dobře promícháme.
Z bílků ušleháme sníh, který zamícháme do masové směsi. Připravíme si grill, lehce potřeme olejem (ale nemusíme). Pomocí obracečky a lžíce tvoříme menší biftečky, klademe je na gril a po obou stranách ogrilujeme. Po chvilce jsou šlehané bifteky na grilu hotové a jsou šťavnaté a chutnější než usmažené ve vrstvě oleje.