Bílky dobře ušlehejte s částí cukru. Postupně přidávejte ostatní cukr a žloutky a šlehejte do hladké a husté pěny. Nakonec přimíchejte prosetou mouku. Mléko vlijte do zapékací mísy nebo vhodného kastrolu, priveďte k varu a rozpusťte v něm máslo. Připravené těsto vlijte do mléka, nádobu zakryjte a vložte do trouby vyhřáté na 180°C. Asi po 5 minutách nádobu odkryjte a nechte těsto v troubě ještě několik minut. Z těsta vykrajujte lžící noky, posypte je cukrem a ihned podávejte s kompotem. Noky by měli být uvnitř krémové.