Sýr nakrájíme na plátky půl centimetru tlusté, pomažeme máslem, posypeme paprikou a dáme na hodinu do ledničky. Mezitím si připravíme maso pečlivě ho promíchávajíce s utřeným česnekem, vejci, cibulí, solí a pepřem. Přidáme také trochu krupice spařené v horkém mléku. Sýr oblepíme pečlivě masem, obalíme v strouhance smíchané s moukou a dáme karbanátky ještě na hodinu do lednice. Pak karbanátky usmažíme na rozpáleném oleji.