Smažená jablíčka v palačinkovém těstě

Mouku nasypte do misky a u prostře udělejte důlek. Vyklepněte do ně vajčko, přidejte skořici a polovinu mléka. Metličkou začněte vše od středu zpracovávat, až dostanete hustou kaši. Přilíjte i zbytek mléka a ještě míchejte, dokud těsto nebude uplně hladké. Přikrýjte a nechte 30 min odležet v lednici. Jablíčka oloupejte a vykrojte jadřinec aniž by ste je rozpůlily. Očištěné jablko na plátky silné 1 cm. Olej rozehřejeme v pánvi. Vezměte jeden plátek, napíchněte ho na vidličku a celý namočte do těstičky. Vytáhněte, nechte je trochu okapat a položte do horkého tuku. Smažte je do chvíle, než spodní část zezlátne, pak hned otočte a smažte z druhé strany. Trvá to skutečně jen chvíli. Usmažená jabla nechte okapat na papírové utěrce a podávejte ještě teplá, posypaná vanilkovým cukrem.