Roštěnec omyjeme nakrájíme na 4 plátky, naklepeme, na krajích nařízneme, potřeme česnekem, osolíme a necháme nejméně 2 hodiny odležet v chladničce. Odleželou roštěnku obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Smažená roštěnka se podává s hranolky, tatarskou omáčkou a zeleninovým salátem.