Smažená skořicová kolečka

Nejdříve ve vlažném mléce rozdrobíme droždí, nasypeme lžíci cukru a lžíci mouky a necháme vzejít. Ze žloutků, tuku, mouky, soli a rumu vypracujeme těsto, dobře vymícháme a necháme vykynout. Těsto rozválíme asi na 1 cm a tvořítkem či sklenicí vykrajujeme kroužky. Necháme ještě 20 minut vykynout pod utěrkou a potom smažíme v oleji. Vrstva tuku by měla být tak vysoká, aby v ní kroužky plavaly. Při správném postupu by se měly dokonce samy otočit na druhou stranu. Po usmažení mají mít na bocích pěkný světlý proužek. Nakonec se posypou cukrem se skořicí a vanilkou.