Oloupané banány nakrájíme podélně na plátky, hojně pokapeme citronovou šťávou, posypeme cukrem a necháme několik hodin odležet. Z vajec, cukru, trochy mléka, hladké mouky, kypřícího prášku a špetky soli připravíme těsto husté jako na trhanec nebo palačinky. Plátky banánu v těstě namáčíme a smažíme dozlatova a dokřupava na oleji. Posypeme cukrem a podáváme.