Mouku, minerálku a žloutky smícháme v míse, přidáme špetku soli a vyšleháme v hladké těstíčko. Necháme ho asi 20 minut stát. Mezitím si oloupeme jablka, speciálním vykrajovátkem odstraníme jádřince a pak jablka nakrájíme na centimetrové plátky, tedy vlastně kroužky.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do těsta. Do takto připraveného těstíčka namáčíme jablečné kroužky a ihned je vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova z obou stran. Hned po upečení je obalíme v cukru smíchaném s mletou skořicí.