Smažené jehněčí ocásky

Z polohrubé mouky, cukru, soli a vody vypracujeme středně tuhé těsto, které necháme krátce odpočinout. Z něho pak vytvoříme 8 ocásků, které dobře obalíme v bílkovém těstíčku. Potom je na rozehřátém tuku smažíme dozlatova. Odkládáme je na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk a posypeme skořicovým cukrem.

Příprava těstíčka:
Z bílku a dvou lžic studené vody ušleháme pevný sníh, do kterého lehce vmícháme škrobovou moučku.