Smažené krokety z těstovin

Těstoviny po uvaření neproplachujeme, ale rozestřeme je na pomaštěné prkénko, asi 1 a 1/2 cm vysoko, a jiným pomaštěným prkénkem je přikryjeme, zatížíme a necháme v chladnu do příštího dne. Pak ze slisované hmoty krájíme čtverce asi 6 x 6 cm, ty máčíme v těstíčku z vajec, mouky a špetky soli a smažíme je na rozehřátém tuku. Sypeme skořicovým cukrem a podáváme s kompotem.