Máslo třeme s cukrem a třemi žloutky do pěny, přidáme oloupané, ustrouhané mandle, jemně nastrouhanou kůru z pomerančů nebo citrónů, pro zředění trochu smetany a nakonec přidáme pevný sníh z bílků.

Na vymazané pánvi pečeme tlustší palačinky, každou stočíme a překrojíme napůl. Pak je namočíme v rozšlehaných vejcích, strouhance a smažíme je na tuku. Podáváme je polité šťávou nebo šodó.