Okraje sýra slabě odkrojíme a sýr nakrájíme na prst silné a dlouhé hranolky. Necháme je chvíli odležet v mléce, potom je osolíme a obalíme v mouce smíchané se špetkou pepře, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Smažíme je dozlatova v rozehřátém tuku. Ihned je podáváme.