Smažený kapr s mandlemi

Kapra zakapeme citronem, osolíme a dáme na chvíli odležet do ledničky.
Mandle spaříme, oloupeme a umeleme na hrubším strojku.
Kapra obalíme v hladké mouce, vejci rozšlehaném s mlékem a nakonec namísto ve strouhance v oloupaných mandlích.
Smažíme opatrně v oleji. Klademe na nahřáté talíře, na každou porci svátečního kapra 2 podkovy a zdobíme růžičkou másla a čerstvou zeleninou.