Květák povaříme v osolené vodě. Studený rozebereme na růžičky, pokapeme citronovou šťávou a posypeme polovinou strouhaného sýra. Takto připravený květák obalíme v rozšlehaných vejcích s druhou polovinou postrouhaného sýra a vínem, strouhankou a pomalu smažíme v rozehřátém tuku dočervena.