Květák umyjeme, dáme vařit do osolené vody a vaříme do poloměkka a pak necháme vychladnout. Poté rozebereme na růžičky. Uděláme si těstíčko: rozkvedláme vejce, přidáme mléko, sůl, najemno nastrouhaný sýr, mouku a dobře promícháme. Květák namáčíme v těstíčku a poté smažíme na rozpáleném oleji ze všech stran. Podáváme s brambory.