Smetanová bramboračka s pestem

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Česnek sloupneme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Petrželku omyjeme a usekáme nahrubo.
Ve vyšším hrnci na oleji zpěníme cibulku, přidáme žampiony, česnek, osolíme, opepříme a orestujeme. Nakonec vložíme brambory, které zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Potom vlijeme mléko a vše necháme přejít varem. Vmícháme pesto, zjemníme smetanou a dochutíme usekanou petrželkou. Podle chuti přisolíme. Smetanovou bramboračku s pestem nezahušťujeme.
Podáváme zdobené sekanou jarní cibulkou a lístkem čerstvé bazalky. Jako přílohu ke smetanové bramboračce s pestem volíme toasty nebo pečivo.