Postup přípravy receptu Smržová polévka:
Nakrájenou cibuli opražíme na oleji, přidáme uvařené osolené smrže, mírně je opražíme, posypeme moukou, zalijeme masovým vývarem a vínem. Vaříme 30 minut, potom přecedíme. Žloutky vajec uvařených na tvrdo rozmícháme s máslem, směs rozetřeme s přecezenými smrži, vsypeme do polévky, přidáme smetanu, citronovou šťávu a postrouhaný muškátový oříšek. Po uvedení do varu odstavíme.