Mascarpone a ricottu utřeme spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem, citrónovou šťávou a nastrouhanou kůrou. Bílou čokoládu rozpustíme a vmícháme do hmoty. Hranatou formu vyložíme potravinovou fólií a na dno naskládáme piškoty, které rychle protahujeme (aby se namočily asi do jedné třetiny) směsí kávy, likéru a rumu. Na piškoty dáme tenkou vrstvu krému, na ni položíme plátky kiwi, opět vrstvu krému, piškoty omočené v kávě a takto pokračujeme do spotřebování surovin. Poslední vrstvu bude tvořit krém. Povrch uhladíme a tiramisu necháme ztuhnout a rozležet v ledničce, nejlépe do druhého dne. Před podáváním poprášíme povrch kakaem pomocí jemného sítka.