Šneci s česnekovým máslem

Vyprané šneky dáme do vařící osolené vody a vaříme 20 minut. Potom je vyndáme z ulit dlouhou jehlou a odstraníme od tělíček tvrdé bílé části Tělíčka dáme do předem uvařeného vývaru se zeleniny a vaříme 15 minut. Ulity vyvaříme odděleně, osušíme, do každé vložíme malý kousek másla, šneky a česnekové máslo. Naplněné ulity urovnáme do zapékací mísy, podlijeme trochou vody a dáme na chvíli do trouby, aby se šneci prohřáli a máslo se rozehřálo. Šneky podáváme na zapékací misce, jíme je úzkou dlouhou vidličkou (stejně jako humra).
Příprava česnekového másla:
Máslo vyšleháme do pěny, vmícháme rozetřený česnek, nasekanou petrželku, nadrobno nakrájenou cibuli a špetku soli.